La norma ISO 22005 è uno standard internazionale volontario per la Certificazione dei Sistemi di Gestione della Rintracciabilità nelle filiere agroalimentari. Questo standard è funzionale a garantire la sicurezza delle informazioni relative ai prodotti, consentendo di risalire in qualsiasi momento alla localizzazione e provenienza degli stessi. In altre parole, la ISO 22005 supporta le imprese nel garantire la tipicità, genuinità e tracciabilità dei prodotti alimentari in ogni fase della filiera, contribuendo a esaltare l’origine del prodotto e/o di particolari ingredienti. Questa norma può essere applicata a tutte le organizzazioni del settore agroalimentare, indipendentemente dalle loro dimensioni

La ISO 22005 stabilisce i requisiti per sistemi di gestione della rintracciabilità nelle filiere agroalimentari. Ecco alcuni punti chiave:

• Politica di rintracciabilità: L’organizzazione deve definire una politica di rintracciabilità che rifletta il suo impegno per la tracciabilità dei prodotti lungo la filiera.
• Pianificazione e implementazione: L’organizzazione deve pianificare e implementare un sistema di rintracciabilità, considerando aspetti come identificazione dei prodotti, registrazione delle informazioni e comunicazione.
• Identificazione dei prodotti: I prodotti devono essere identificati in modo univoco, consentendo di risalire alla loro origine e destinazione.
• Registrazione delle informazioni: L’organizzazione deve registrare le informazioni relative ai prodotti, inclusi dati sulla produzione, trasporto e vendita.
• Comunicazione: L’organizzazione deve essere in grado di comunicare le informazioni di rintracciabilità a partner commerciali, autorità e consumatori.
• Verifica e miglioramento: L’efficacia del sistema di rintracciabilità deve essere verificata e migliorata continuamente.
• Ricorda che la ISO 22005 è un documento completo con ulteriori dettagli e linee guida specifiche.

La certificazione secondo la norma ISO 22005 offre diversi vantaggi alle organizzazioni coinvolte nelle filiere agroalimentari:

• Miglioramento della rintracciabilità: La norma promuove sistemi di gestione che consentono di tracciare i prodotti lungo l’intera catena di fornitura. Ciò aiuta a individuare rapidamente eventuali problemi o contaminazioni.
• Aumento della fiducia dei consumatori: La certificazione dimostra l’impegno dell’organizzazione per la sicurezza alimentare e la trasparenza, aumentando la fiducia dei consumatori nei prodotti.
• Conformità alle normative: La ISO 22005 aiuta le aziende a rispettare le leggi e i regolamenti relativi alla rintracciabilità e alla sicurezza alimentare.
• Miglior gestione dei rischi: Un sistema di rintracciabilità ben implementato riduce i rischi di richiami di prodotti, danni all’immagine del marchio e perdite finanziarie.
• Accesso a nuovi mercati: La certificazione può essere un requisito per accedere a determinati mercati o per collaborare con grandi catene di distribuzione.
• Efficienza operativa: La rintracciabilità accurata semplifica la gestione delle scorte, la pianificazione della produzione e la gestione delle emergenze.